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    不吃肉可以嗎?

        人類作為雜食動物一直都依賴著其他動物的肉才得以生存。在遠古時代我們透過人工選擇將不同的動物變成家畜,現在比較發達的國家的人民可以隨時隨刻都吃到肉類。可是要維持著現時的肉類供應也不是容易。一個頗大的難處就是這個行業所需的資源(特別是動物飼料)。雖然不同人士和機構都有不同的估計,不過結論大概都是養家畜需要的資源是比培植同樣價值的農作物要高。現時的供應鏈還算可以滿足現今社會的胃口,不過五十年後的情況可能會變得完全不同。當世界人口和個人經濟能力在未來五十年都是在持續增長,還有氣候變化帶來的不明朗因素底下,製肉農業的資源需求也可能會變得更加嚴峻,社會為了肉而要付出的代價也會增加。

        為了避免這些問題,人類可以乾脆不吃肉嗎?這個想法很容易會讓人聯想到素食主義這個相對地現代的潮流。這樣可以避免了生產肉類所帶來的問題,也同時可以避免了殺生這個道德問題。不過人類整體上是否真的可以吃素為生而且同時得到人體所需的營養應然是未知之數。舉一個例,可能如果我們不吃肉的話,即使我們有素肉或者是其他的替代品也好,我們的生理也會驅使我們吃更多的碳水化合物的食物才可以得到滿足的感覺,那最後就只會增加了患糖尿病的風險。 另外的一個方案就是要是讓我們繼續吃肉,不過吃的是昆蟲的肉。有些國家(特別是亞洲地區)已經長久以來安全地用某些種類作為食物的。現時也有科學家提出過人類更加廣泛地吃昆蟲的好處,例如牠們豐富的蛋白質含量,比較快的繁殖率和比較低的資源需求。可是大多數人聽到蟲這個字都會自然感到反感,覺得牠們是骯髒和嘔心的東西,這個也可能會變成這個方案的致命因素。

        當然,要我們停止吃肉最大的難關莫過於大多數人都不會願意放棄這個習慣。是因為蛋白質的需求也好,個人喜好也好,人類的生理和行為已經是按著有肉吃的生活模式而進化過。概括上,人類的肉食習慣短期和長期內內也很大機會不會改變。但是無可否認的事實是我們這的習慣在多方面上也很可能是一個不可持續的狀態。當我們正在邁向一個有更多人和更少資源的將來,社會要首先承認這些問題,然後再要找一些比較可行的方法來確保我們可以得到人體所需的營養。現在我們有吃素和昆蟲這些有可行性的辦法。我們想用牠們的話就要盡早注重做這方面的研究和向社會推廣這些辦法。生理和心理習慣是可以改的,不過這些改變絕對是需要時間。












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